２０２３年も間もなく終わってしまいます。個人的にはここ数年では珍しくのんびりとした年末になっています。
そんな訳で先日釣ったコウイカで作った晩御飯で一記事作ってみました。
最初は定番のお刺身
アオリイカやケンサキイカと違い、ねっとりとした食感です。
次はお刺身の残りを肝と和えたコウイカの肝和えを作ってみました。肝は念のため包丁でたたいて酒と醤油で味付けしました。
肝の旨味がプラスされてこれも美味しかったです。
次も肝和えの発展形で、肝焼きにしてみました。肝焼きには身の他にエンペラとゲソも一緒に肝と合えてオーブンで焼いてみました。
肝和えよりも焼くことで香ばしさが加わってとても美味しかったです。個人的には肝和えより肝焼きの方がお好みです。
次はサッパリとゲソの酢のものです。焼いたゲソにたっぷりの下ろし生姜を加えた酢に漬けています。
最後はイカ墨を使ったメニューです。イカ墨パスタにするか？イカ墨パエリアにするか？で悩みましたが今回はイカ墨パエリアにしました。
入れすぎると真っ黒になってしまうし、少ないと今回の様に全体が黒くならないのでイカ墨を入れる量の調整が難しいです。
見た目はあまりよくないですが、美味しくいただけたので満足です。
今年も低調ながら一年間釣りを続けることが出来ました。そして最後に良い釣果にも恵まれました。
そして一年間、読んでくださった方、コメントを頂いた方、本当にありがとうございました。来年もよろしくお願いいたします。
それでは良いお年をお迎えください。
