神戸界隈での釣り日記

神戸界隈での釣り日記

神戸と明石の陸っぱり中心の釣行記

【スポンサーリンク】

レシピ

タチウオで巻き物3種を作ってみた!

今年も安定してタチウオが釣れるようになり食卓にタチウオが並ぶ回数が増えてきました。タチウオが釣れた日や翌日は太くて大きなものからお刺身や炙りなどにして食べますが、釣れてから3日目になると細いタチウオしか残っていない事が多く徐々に鮮度も落ち始…

沖漬けのタレづくり

今年も明石でケンサキイカが釣れ始めましたね。まだ数は釣れていないので少し早いかもしれませんが、今のうちに沖漬けのタレを作っておくことにしました。今年も早く数が釣れるようになり、沖漬けを食べられる日が来るのが待ち遠しいです。

釣りたてコウイカで作るイカ墨パスタ

一般的にコウイカ、モンゴウイカ(カミナリイカ)、シリヤケイカの3種をまとめてコウイカと呼ぶようですが、その中でも今回釣り上げることが出来たのはこの3種の中で最も大型になるモンゴウイカでした。

釣ったメバルで作るアクアパッツァ

先日のメバリングでは予想以上の釣果に恵まれました。釣ったメバルは釣り場で血抜きだけ済ませて持ち帰ったので当日は帰宅後、内蔵の処理と鱗取りを済ませて冷蔵庫に保存しておきました。

生姜を効かせたアジの三杯酢漬け

アジの調理法はたくさんあるのでどうやって食べようか迷いませんか?私の場合、10cm以下のマメアジはから揚げか南蛮漬け、15cm前後の物は握り寿司か三杯酢漬けにすることが多いです。そしてインターネットでアジの三杯酢漬けの作り方を調べていて気…

京野菜の壬生菜で作る壬生菜漬け

今回は釣りでも魚料理でもありません。私の好きな壬生菜の漬物の作り方です。先日の日曜日に自宅の近くの道の駅で今シーズン初めて壬生菜を見つけたので購入しました。京都では壬生菜の漬物と言えばポピュラーな部類ですが、兵庫県では中々美味しそうな壬生…

茹でセコガニで作るセコ飯

先日買ってきたセコガニの残りでセコ飯を炊いてみました。蟹の産地では生のセコガニを使ってセコ飯を炊くそうですが、今回は茹でたセコガニを購入したので茹でセコガニで作るセコ飯になります。生ガニを買わなかったのはお店では一度に大量の蟹を茹でるので…

タチウオ料理を4種作ってみた。おすすめはタチウオの炙り!

先日釣ったタチウオを使って塩焼き、梅シソ巻、骨煎餅、炙りを作ってみましたので作り方を紹介します。

サゴシの西京焼きを作ってみた

先日釣ったサゴシを使って西京焼きを作ってみましたので作り方を紹介します。サゴシはとても痛みやすい魚なので、生食する場合はできるだけ新鮮なうちに食べる必要があります。以前、飲食店のご主人に聞いた話では朝捕れたサゴシを昼の定食で刺身として提供…

釣ったサバで作った鯖寿司

先日釣ったサバで鯖寿司を作りましたので作り方を紹介します。自分で鯖寿司を作る良い点はサバの〆具合を自分好みで調整できる点です。